無農薬野菜と平飼いで育った 『愛を繋ぐ卵』 ■ホントの卵の色は、、、 高級卵を思い浮かべてください。 あなたが想像したのは、濃いオレンジ色で 箸で掴める硬い黄身ではないでしょうか？ 実は、本当に丁寧に育てられた卵の黄身は 綺麗なレモン色です。あのオレンジ色は着色用の飼料によるもので、栄養価には関係ありません。 今回の卵は、自家製の無農薬の野菜とお米で育てられています。緑の野菜にはキサントフィルと呼ばれる黄色の色素が 含まれ、卵は鮮やかなレモンイエローになります。 この色こそ、自然な食べ物で育てられた 卵の証なのです。 また、『箸でつまめる卵』もわかりやすい ブランド化戦略です。 ただ、黄身の膜が硬い＝高品質 というわけではありません。 例えば、若い鶏の卵は皮が厚く箸で持てるような 黄身になります。 これは裏を返せば 若い鶏しかいない＝長く生きられない環境にある とも言えるのです。 実際、鶏の寿命の１０年に対し、一般的なゲージ飼育では ２年ほどで処分されます。 平飼いでのびのびと育った鶏たちは 健康で長生きします。 そんなベテラン鶏たちの産む卵は 箸でつまめるわけではありませんが、 愛情をいっぱい受けた健康な鶏が産む卵なのです。 ■鶏に殺虫剤？ 卵の安全性について心配になるのは 抗生物質などの薬剤だと思います。 実は一般的な卵であっても。 抗生物質やワクチンはヒナの時のみの使用で、 採卵が始まるとほとんど使われません。 それよりも厄介のなのが殺虫剤です。 一般的なゲージ飼いの鶏舎では、ダニなどの寄生虫が 鶏につくため、定期的に殺虫剤が使われます。 近年は飲水に混ぜるタイプもあるため、 鶏の体内に殺虫剤が侵入し、卵への残留も気になります。 一方、今回の卵は殺虫剤を使用していません。 鶏が自由に動いて、砂浴びや日光浴で寄生虫を 落とすためです。 元気に動ける環境で育った『無農薬卵』なのです。 ■無洗卵であること 一般的な卵は次亜塩素酸液などで殺菌、洗浄されています。 無添加の卵であっても、これをしてしまうと 化学物質が卵に入ってしまい本末転倒です。 そこで、今回の卵は無洗浄でお届けしています。 衛生面を気にする方もおられますが、 無洗卵には『クチクラ層』と呼ばれる保護膜が残っており これが卵内への雑菌の侵入を防いでいます。 ※布で拭いてお届けしているため、若干汚れが 残ることがあります。 気になる場合は、固く絞った布などで拭いていただくと 綺麗になります。 水洗いは汚れが卵内に侵入しますのでしないでください。 ーーーーーー追加しました。 ■わずか4%、日本を守る『純国産鶏』 食糧自給率が低い日本にあって、卵の自給率はなんと97%です。 しかし、これには大きな落とし穴があり、本当の自給率は4%。 なぜかといえば、卵を生む親鶏を輸入に頼っているからです。 もし、災害や感染症などで輸入が止まれば、たちまち日本からは卵が消滅してしまいます。 そして、世界的に懸念されるのが、鳥インフルエンザなどの伝染病です。 現在、世界中の鶏卵親鳥はたった2社が大半を生産しており、 もしこの会社で感染症が発生すれば、たちまち世界中で卵の生産が出来なくなります。 記憶に新しい卵の不足も、日本中が同じ種類の鶏を飼育しているために起こりました。 今回の卵を産んでくれる親鳥は、純国産の『もみじ』という種類です。 国産であるため、輸入が止まっても国内で親鳥を増やすことができ、 いざと言う時の卵の供給を支えることが出来ます。 また、日本の風土に合った鶏なので、感染症にも強いと話す養鶏家もいます。 ぜひ貴重な鶏卵を食べて、日本の食を一緒に守ってください ■容量 24個入り ■生産地 滋賀県産 ■送料 送料は1089円です。 ※ただし北海道は別途追加送料1078円 沖縄は別途追加送料385円 東北地方は別途追加送料253円 を頂戴します。 鮮度を保つためクール便で 発送させていただきます。 ■配送時期 新鮮な卵をお届けするため、 ご注文後少しお時間をいただきます。 月火水のご注文 →土曜発送 木金土日のご注文 →翌週　水曜発送 になります。 なお、お支払いの確定をもって『ご注文日』 とさせていただきます。 また、日時指定は承っておりませんので 予めご了承ください。 何卒宜しくお願い申し上げます。 ■品質に関しての注意事項 台風や交通事故などのイレギュラーなことがない限り、 大抵は発送して1日、遅くとも２日以内にはお客様の お手元に届くように手配しております。（北海道、沖縄は除く） また、商品は１つ１つベテランのスタッフが 確認をして梱包をしております。 誠にお手数ではございますが、 商品がお手元に届いた段階で 万が一、割れているものがあれば、 すぐに写真を撮っていただき、到着日とお写真を添えて 下記のメールアドレスまでご連絡をください。 トモ農園 事務局 [email protected] すぐに代替え品を送らせていただきます。 ※お写真がない場合は配送はできかねますので 予めご了承ください。 ■卵の保管方法と賞味期限 卵の賞味期限は、「商品に記載」 保存方法 10°C以下で保存 使用方法 生食の場合は賞味期限内に使用し、 賞味期限経過後は十分加熱調理してください。 ■卵の表面の汚れについて 卵は一般的な卵は次亜塩素酸液などで殺菌、洗浄されています。 無添加の卵であっても、これをしてしまうと 化学物質が卵に入ってしまい本末転倒です。 そこで、今回の卵は無洗浄でお届けしています。 衛生面を気にする方もおられますが、 無洗卵には『クチクラ層』と呼ばれる保護膜が残っており これが卵内への雑菌の侵入を防いでいます。 布で拭いてお届けしているため、若干汚れが残ることがあります。 気になる場合は、固く絞った布などで拭いていただくと綺麗になります。 通常、卵の殻にはミクロの穴が空いています。 水洗いは汚れが卵内に侵入しますので、絶対にしないでください。 ■お問い合わせに関して 商品に関するお問い合わせは以下の メールアドレスまでご連絡ください。 [email protected] お問い合わせに関するご返信は 全てメールにて対応させていただいております。 お電話にてご連絡いただいても ご返信はできかねますので 予め、ご了承ください。 また、商品以外に関するお問い合わせ、 ご相談にはお答えできません。 こちらも予めご了承ください。